www.kokenenproeven.nl

Koken & Biologisch bij Koken & Proeven

Koken & Biologisch bij Koken & Proeven

Posted on

Ferry

 

 

 

 

Afgelopen week is de kookschool een samenwerkingsverband aangegaan met LOOP products, een stichting die biologische en fair trade producten importeert vanuit de Filipijnen. Het gaat om Kokosbloesemsuiker, Mascobadosuiker, zwarte (verboden) rijst, rode rijst klapperolie en nog veel meer. Vol trost zijn we dat Koken & Proeven deze producten niet alleen gebruikt tijdens de diverse cursussen en workshops maar dat je deze producten ook kunt kopen bij de kookschool.

“Mijn eerste indruk van met name de rijst was verwondering, ik heb mijn vader wel eens gehoord over deze rijstsoorten die rechtstreeks afstammen van een oerras. Deze rijst was alleen beschikbaar voor de Chinese Keizer en zijn gevolg omdat juist deze rijst boordevol vitamine B, ijzer en antioxidanten zit. De smaak is lekker, je hebt er eigenlijk  niets bij nodig, met een vleugje noten en verder uitstekend te combineren in zowel de Chinese als westerse keuken. Hoewel ik geen ‘zoetekauw’ ben,  verwerkt de mascobado en kokosbloesemsuiker geweldig in de keuken en geeft een toegevoegde smaak aan  baksels “

Mings

 

 

5b101373cb

 

 

Share Button

start nieuwe kookcursus bij Koken & Proeven

Posted on

Op dinsdag 21 januari start de nieuwe cursus Fijn voor de Lijn,  Aanvang lessen 19.00 uur. Om mindfull ( bewuster)  te koken heeft Koken & Proeven  een driedaagse kookcursus ontwikkelt waar je kunt leren om gezond (er) te koken. Iedereen kan aanschuiven de recepten zijn geschikt voor het hele gezin. Met lekkere ingrediënten overgoten met het speciale Koken & Proeven sausje dat bestaat uit met plezier smakelijke maaltijden koken, proeven en vooral genieten!

 

Zondagmiddag 2 februari gaan we weer bonbons maken, aanvang 13.30 uur, voor deze leuke workshop zijn nog 4 plaatsen beschikbaar. Je gaat met een doos vol heerlijkheden naar huis!

 

Zondagmiddag 9 februari start de kookcursus Chinese keukens, basis. Een leuke leerzame cursus van 6 middagen elk ongeveer van drie en halve uur. Het gemaakte eten gaat lekker mee naar huis. Neem hiervoor zelf verpakkingsmateriaal mee. Bij aanvang van de eerste les zullen we de vervolglessen in overleg met de deelnemers inplannen. Aanvang 13.00 uur. Voor deze cursus zijn nog 2 plaatsen beschikbaar.

Kijk voor meer informatie op de site of bel met Mings: 06-53776645

 

Share Button

Mindfull koken…Fijn voor de Lijn

Posted on

Op dinsdagavond 21 januari start een nieuwe kookcursus Fijn voor de lijn. Voor deze cursus kan iedereen inschrijven die bewust bezig wil zijn met het bereiden van je voedsel. Je leert lekkere combinaties te maken, gezond(er) te koken  is dus ook fijn voor de lijn!

Kook jij zonder er bij na te denken, zonder echt te proeven wat je kookt?

Kook je omdat er ten slotte iemand moet koken en zou je er meer plezier in willen hebben?

Kook je gewoon, maar het zou wel wat spannender mogen?

Dan is deze mini cursus iets voor jou!

We zullen aandacht besteden aan diverse kooktechnieken waarbij voedsel en warenkennis onderdeel van zijn. Het is de bedoeling dat je het gemaakte eten mee naar huis neemt zodat het thuisfront ook kan proeven. Neem hiervoor zelf verpakking materiaal mee ( bakjes met deksel) . Aangezien we  een multiculturele samenleving hebben en de internationale keuken niet meer weg te denken is in de Hollandse keuken zal ook dit aan bod komen.

drie dinsdagavonden: 21-28 januari en 4 februari van 19.00 uur tot ongeveer 22.30 uur

inschrijven en/of informatie kan middels mail: mings@kokenenproeven.nl  

of telefonisch : 06-53776645

Share Button

Mindfull koken, ook dat doen we bij Koken & Proeven!

Posted on

Mindfull eten werkt!

Er zijn verschillende wetenschappelijke onderzoeken gedaan naar het effect van mindful eten. Ook heel recent én in Nederland.
De Universiteit van Maastricht heeft in 2012 de een onderzoek gepubliceerd naar de effecten van de training onder een groep deelnemers aan een 8-weekse training Mindfulness en eten. Uit het rapport komen de volgende resultaten naar voren:
– Deelnemers ervaren minder drang naar eten
– Eten als reactie op emoties en op externe eetprikkels neemt af
– Men denkt minder obsessief aan voeding
– Het gevoel van controleverlies over eetgedrag vermindert
– Zorgen over lichaamsgewicht en –vorm nemen af

Daarnaast zijn er talloze andere onderzoeken die een positieve invloed van mindful eten aangeven:

– eten zonder afleiding verzadigt beter, zelfs uren erna eet men minder (bron)
– langzaam eten leidt tot minder eten (bron)
– eten met kleine hapjes verzadigt beter (bron)

Mindfull eten begint met mindfull koken

Mindfull koken werkt!

Voor de cursus  mindfull koken die start op zaterdag 11 januari zijn nog 2 plaatsten beschikbaar.

Bewust bezig zijn met het bereiden van je voedsel leert je lekkere combinaties te maken, gezonder te koken en is dus ook fijn voor de lijn!

Kook jij zonder er bij na te denken, zonder echt te proeven wat je kookt?

Kook je omdat er ten slotte iemand moet koken en zou je er meer plezier in willen hebben?

Kook je gewoon, maar het zou wel wat spannender mogen?

Dan is deze mini cursus iets voor jou!

We zullen aandacht besteden aan diverse kooktechnieken waarbij voedsel en warenkennis onderdeel van zijn. Het is de bedoeling dat je het gemaakte eten mee naar huis neemt zodat het thuisfront ook kan proeven. Neem hiervoor zelf verpakking materiaal mee ( bakjes met deksel) . Aangezien we  een multiculturele samenleving hebben en de internationale keuken niet meer weg te denken is in de Hollandse keuken zal ook dit aan bod komen.

1ste les is dus op zaterdag 11 januari aanvang 13.00 uur

De tweede les is op zaterdag 18 januari, 13.00 uur en les drie op zaterdag 25 januari.

Opgeven kan telefonisch 06-53776645 en/of per email: mings@kokenenproeven.nl

 

Share Button

Nieuw bij Koken & Proeven

Posted on

Graag wil ik  jullie voorstellen aan Robert Winters, een jongeman die weet wat vrouwen willen….!

Robert Winters is mede oprichter van Pasamore. Tijdens een wijnreis door Frankrijk kwam hij zijn collega Jordy tegen en al gauw kwamen hun gezamenlijke interesses naar boven. De vriendschap die hier ontstond heeft er toe geleid dat de jongens op een avond bon bons gingen maken, puur uit passie en liefde voor het culinaire vak. De bon bons werden uitgedeeld aan familie en kennissen, door de enthousiaste reacties hierop motiveerde Robert en Jordy om serieus werk te gaan maken van hun enthousiasme voor bon bons.

Robert is op een koude maandagmiddag vanuit Schagen per fiets naar de kookschool gekomen en raakte gelijk enthousiast over de mooie werkplaats. De meeste van jullie zijn al een keer geweest en weten dat de keuken van de kookschool bij uitstek geschikt is om lekker te koken en nu gaan we bon bons maken!

Koken & Proeven vraagt wederom jullie hulp om deel te nemen aan een pilot workshop

In samenwerking met Robert Winters van Pasamore organiseren wij deze pilot exclusief voor de fan’s van Koken & Proeven!

datum:zondag 8 december
aanvang: 13.30 uur
duur: ongeveer 4 uur
kosten: omdat het hier om een pilot gaat € 25,00 per deelnemer all inclusieve. daarna worden de prijzen anders.
maximaal 8 deelnemers

Tijdens deze workshop maak je kennis met de heerlijke toepassingen die je kunt doen met chocolade, Robert gaat je leren hoe je bon bons maakt en waar je op moet letten tijdens het maken. Aan het eind van de workshop ga je met een doos vol heerlijkheden naar huis!

Deze workshop is vol, maar in het nieuwe jaar zullen we weer nieuwe

workshops bon bons maken organiseren!

bel naar Mings: 06-53776645 of mail naar mings@kokenenproeven.nl

Share Button

Restaurantje spelen en dan in het echt?….

Posted on

Speciaal voor kinderen van groep 6-7 en 8 hebben we een leuke kookcursus bedacht restaurantje spelen. Omdat kinderen meestal gewoon naar school gaan wordt dit altijd in vakantie periodes gepland. Tot mijn verbazing krijg ik aanvragen om zoiets met volwassenen te doen! en dan op 1 dag!

Dit is leuk!

Restaurantje spelen voor volwassenen.

Je reserveert een datum en komt met zn tweeën of vieren een prachtig drie of vijf gangenmenu koken of je kiest voor ( beperkt)  a la carte. Alle facetten komen aan bod, de mise en place, het menu en de vaktechnische kanten van de zwarte brigade.  Je nodigt maximaal 8 vrienden/kennissen/ familieleden uit die op afgesproken tijd naar het restaurant komen, jij en je team verzorgen de gasten en samen stuur je het restaurant aan. Dit alles onder de deskundige begeleiding van Mings Slikker. Er zijn heel veel mogelijkheden en als je meer wilt weten? bel dan met Mings 06-53776645, prijzen va. €55,00 pp. inclusief consumpties.

 

Share Button

Kersthapjes

Posted on

extra workshop kersthapjes is vol…..

wil je toch graag deze workshop volgen?…verzamel een groepje vriendinnen en spreek een privé datum af met de kookschool!

Als voorbereiding op de kerstdagen, leert je bij Koken & Proeven leuke en originele kersthapjes te bereiden. Naast de bereidingen, zal ook de presentatie van de hapjes/gerechtjes aan bod komen. Je vrienden en familie zullen versteld staan van je kookkunsten met de kerst!

Aanvangstijd: 19.00 uur

Tijdsduur: ongeveer 4 uur

Prijs: € 55,- per deelnemer inclusief consumpties

Maximaal 8 deelnemers, gaat door bij minimaal 6 deelnemers

opgave telefonisch: 06-53776645

Share Button

Basis cursus Chinese keukens

Posted on

Op zondag 24 november start de volgende basiscursus Chinese keuken.

Een veelzijdige #kookcursus waarbij je aan het eind hebt geleerd hoe je een #authentieke #Chinese #rijsttafel samenstelt en zelf maakt met verse ingrediënten, Op zes zondagen van 13.00 tot 16.30 uur. Tip: goed en smakelijk idee voor de feestdagen?!

maximaal 6 deelnemers  opgave/ inschrijven per email: mings@kokenenproeven.nl of telefonisch : 06-53776645 zie ook pagina kooklessen

kosten per deelnemer € 347,50, Alle prijzen voor de kookworkshop en kookcursussen zijn inclusief alle ingrediënten, koffie/thee/welkomstdrankje. inclusief 21% BTW, gratis parkeren of pendeldienst vanaf station Anna Paulowna, gratis WiFi en uitgebreid lesmateriaal. Alle cursisten mogen gratis gebruik maken van de telefonische helpdesk.

 

Share Button

Nieuw bij Koken & Proeven…Bedelaarskip

Posted on

Zhejiang

De Zhejiang keuken (浙菜) komt uit de Zhejiang provincie in het oosten van China. De keuken is vooral toegespitst op verse en zachte smaken.

  • Het eten in Zhejiang kenmerkt zich door het lage vetgehalte.
  • Veel gebruik van bamboe, vis en zeevruchten.
  • Nadruk op versheid en ziltigheid.

Bekende gerechten uit de Zhejiang keuken zijn onder andere: gefrituurde varkensbuik (Dongpo rou), bedelaarskip of “beggar’s chicken” (Jiao hua ji) en (West Lake)vis.

 

Bedelaarskip

Het verhaal achter dit gerecht:  een bedelaar stal een kip en vluchtte ermee naar de rivier en juist op het moment dat hij de kip zou gaan bereiden hoorde hij een hoop kabaal, men was naar hem…de dief van een kip , op zoek!

Snel pakte hij wat lotusbladeren uit de rivier en pakte de kip in deze bladeren, verstopte het onder de grond en zette het op het lopen.

Toen hij veel later terug kwam en de kust veilig was zag hij dat het vuurtje wat hij had gemaakt was verspreidt en uitgegaan. Opeens zag hij een pakketje liggen en toen hij dit openmaakte zat daarin zijn kip, heerlijk gaar!

Er zijn veel recepten om dit gerecht te maken, allemaal afgestemd op de hedendaagse keuken, dus simpel, snel en zeker niet authentiek. Bij het traditionele gerecht wordt de kip ontdaan van zijn karkas, ruim in een marinade gezet en gevuld met een vulling waar minimaal varken, paddenstoelen en lente-ui in zit. Daarna pakken we de kip in lotusbladeren en bekleden het pakketje met klei. De kip wordt gebakken in de oven en als de klei hard is, de kip gaar en het hongerige gevoel zich ook meld wordt de kip door de “gastheer/vrouw” stuk getikt met een rivierkei-

 

Een hele leuke workshop om te leren hoe je dit feestelijke/ vorstelijke gerecht maakt. We starten op tijd namelijk om 10 uur met  koffie/ thee, na uitleg van het verloop van de workshop gaan we aan de slag. Voor een lunch wordt gezorgd en na de lunch gaan we verder met het maken van het gerecht.

Als alle kippen zijn ingepakt met klei gaan de cursisten hun werkplekken schoonmaken en ondertussen is de “proefkip” aan het garen in de oven. Dan gaan we gezamenlijk de kip proeven met een Chinees biertje. De gemaakte kippen gaan met de cursisten mee naar huis zodat het thuisfront ook kan genieten van dit  authentiek, traditionele Chinese gerecht.

Aan het eind van de workshop heb je geleerd hoe je dit gerecht maakt, welke ingrediënten en materialen je nodig hebt en waar je deze kunt kopen.

Kosten per deelnemer is € 72,50

Inclusief: 21% BTW, lunch, koffie/ thee, alle ingrediënten, alle lesmateriaal, gratis parkeren, gratis WiFi, gratis pendeldienst van station Anna Paulowna.

Voor deze workshop kunnen maximaal 6 deelnemers inschrijven vol=vol

Het is mogelijk om deze workshop op een doordeweekse dag en/of in het weekend te volgen

Bel voor inschrijven naar Mings : 06-53776645

Share Button

Koken met Rijp & Groen Recruitment

Posted on

Professioneel (leren) netwerken in teamverband
GEZOCHT:
Enthousiaste m/v van 18-68 jaar, die niet achter de geraniums bij de pakken willen neerzitten.

Onderzoek heeft aangetoond, dat 65 % van functies worden ingevuld door effectief te netwerken.Professioneel netwerken is een interactief en daardoor intensief leertraject, dat wij speciaal voor werkzoekenden hebben ontwikkeld. Door gebruik te maken van elkaars talenten, ervaringen en kwaliteiten ontstaat er FLOW: een stroom van creativiteit,energie: empowerment

wil je hier meer over weten?…
kijk op de website

Share Button
tarieven / agenda