www.kokenenproeven.nl

Is it hot in youre kitchen? Ladyshef -2

Is it hot in youre kitchen? Ladyshef -2

Posted on

11885397_951346374907097_2828425805417934238_n

 

“Is it hot in youre kitchen?” , vraagt Mister Moussa

Is it hot….pff..ja natuurlijk buiten is het 26 graden en binnen wil ik het niet eens weten. De deuren blijven dicht, ik haat het als er vliegen in de keuken komen.

Cees…mijn man, heeft horgordijnen geïnstalleerd, nu kan de keuken lekker doorwaaien.

De batterie de cuisine is tijdelijk wat uitgebreid, ze willen het eten graag gegrild..dus grillen we alles van vlees tot brood en alle groenten gaan hoppa op de grill, wel makkelijk trouwens. Maar sommige zaken moet je gewoon niet grillen dus dat gaat lekker in de pan.

Ze doen zelf boodschappen en ik weet niet  waar ze trek in hebben, ik  probeer wat  te maken met de ingrediënten die ik heb .Af en toe bestellen ze iets, sommige gerechten heb ik nog nooit van gehoord, kan het niet spellen maar…ik sla het fonisch op en vraag aan de fam Habib om uitleg…heerlijk die lieverds snappen meteen wat er wordt bedoeld, leggen uit hoe ik het moet maken, geven tips en goede raad, ik word erg blij van die mensen!

Iedere ochtend om klokslag half 9, start ik de keuken op en  ga het ontbijt maken. Ze houden van afwisseling dus bedenk ik steeds iets anders. De ene dag Engels ontbijt en de andere dag, krentenbollen, hagelslag en roggebrood met kaas. Pindakaas vinden ze niks . Als zoveel kinderen willen ook deze kinderen slecht eten, behalve junkfood natuurlijk. Gelukkig kan ik ook nog een gezonde versie maken van hamburgers en lekkere frietjes van pastinaak en wortel…ze vinden het lekker! Hollandse pannenkoeken lusten ze ook graag.

Om 16.00 uur wil de fam. Graag lunch en die moet zeer uitgebreid zijn, grote schotels lamsvlees, wel halal graag,  veel sla en natuurlijk die gegrilde groenten, brood en van die hapjes zoals humus,  baba ganoush en andere Arabische keukengeheimen. Het is een erg verrassende keuken met smaken die ik soms wel herken. Een bepaald sausje, speciaal gemaakt op verzoek van meneer valt goed in de smaak. Pasta ok, wel home made maar tot mijn spijt vinden ze MIJN authentieke Chinese keuken niet zo lekker….ik maak nu Hollands/Chinees dat vinden ze beter, FouYongHai en nr. 39 maar dan van kip.

Opeens willen ze shoarma….ja jeetje moet ik naar een shoarmatent gaan om wat te halen? Ik besluit een oer Hollandse versie te maken van kip en tot mijn verrassing…de kinderen vinden het lekker pappa en mamma minder en  de nanny eet er ook lekker van. Een par dagen later heb ik de Arabische versie gemaakt ( op advies van mevrouw Habib een dikke rode saus erbij…veel,  zei ze streng)

 

Share Button

Ladychef,…vervolg – 1

Posted on

Zo dat was een beetje hectisch op zaterdag en op zondag ging het gewoon door.

Eettijden wisselen per dag en de ene keer komt het beter uit dan de andere keer. Voorlopig komt er weinig eten retour naar de keuken. Wat een heerlijke keuken is de Arabische keuken en met al die mooie ingrediënten van Ronald Blauwboer, de Pruiverij, kan ik helemaal los! In elk geval viel het schapenvlees enorm in de smaak en is er om een herhaling gevraagd.

Op maandag wil meneer met me mee om boodschappen te doen…huh? gaat ie zelf boodschappen doen? Ja hij wil lekkere dingen kopen en dat moet ik dan maken…ok, ook goed. We gaan naar een visboer en meneer wenst naar een AH want daar had hij zoveel over gehoord, verder willen ze een pizza en sandwich want de late diner was erg zwaar gevallen omdat ze teveel hadden gegeten…duh?! als je ’s avonds om 22.00 uur nog gaat zitten eten.

Pizza met alleen tomatensaus en kaas…ok is goed en ik maakte tostie’s, het verdween als sneeuw voor de zo. ” Tomorrow we want seafood please” …ok ook goed!

Het is even wennen maar ik kreeg een groot compliment voor mijn smaakjes, de kinderen vonden mijn Chinese keuken minder lekker maar mevrouw en meneer waren dik tevree. Voor de kinderen maak ik humus en babba ghanoesh dat is gepureerde obergine en ik moet eerlijk zeggen dat het best wel lekker is ( al eet ik zelf geen nachtschade maar ik moet toch proeven)

Vandaag voor de lunch: heerlijke zalmmoten, calamaris, grote garnalen, courgette pannenkoekjes en een taboulé. Als diner willen ze junkfood…ook goed ik maak wel wat en heb de frituurpan al opgesteld.

Morgen gaan ze uit eten en dan ligt de koelkast nog vol met vis…jawel en de vriezer ook….ze houden van vis.

Share Button

Nieuw avontuur, De ladychef

Posted on

Koeweit 001Buurvrouw kwam vragen of ik ook aan catering doe, maar natuurlijk doe ik aan catering!

“dan heb ik een leuke opdracht voor je”……

15 dagen privé koken voor een Arabische familie uit Koeweit.

Natuurlijk moet je zoiets voorbereiden dus heb ik mijn vakantie gebruikt om me helemaal in te lezen in de Arabische spijswetten, cultuur en gewoontes…nee ik ga geen Arabisch leren spreken, we doen het maar met mijn bloemkool Engels. Het blijft tot de laatste dag spannend omdat we geen bevestiging krijgen of het nu wel of niet door gaat maar uiteindelijk op vrijdagochtend krijg ik te horen dat de familie op zaterdag rond 15.00 uur zullen komen.

Ik had bedacht om een soort van welkomst Arabische high tea te maken en kon lekken gaan inkopen, ik wist niet of ze echt halal wilden maar heb voor de zekerheid toch maar e.e.a. ingekocht.

Met mooie ingrediënten en een beetje gezond verstand kun je de lekkerste gerechten maken en maakt het niet uit voor welke keuken je bezig bent. Mooie ingrediënten koop ik bij Ronald Blauwboer van de Pruiverij in Schagen  en in Schagen is ook Habib Markt waar ik halalvlees koop  en gratis tips en goede raad krijg, wat een lieve mensen zijn dat!

Buurvrouw verhuurt haar woning aan deze familie en terwijl ze nog gauw de laatste zaken regelt stopt er een limousine voor de deur…waat!…het is net kwart over 1….ze zijn 2 uur vroeger! Ik was toevallig wat flessen smaakjes water aan het brengen en raakt ook wat overrompeld door hun vroege komst, snel schakelen, de meneer had honger, waar is de lunch?! en dat was niet afgesproken….en ik had alleen een Arabische high tea in gedachten….( wat een geluk dat ik van Habib wat proeverijtjes kreeg)  dus die snel op mooie schaaltjes en mijn eigen dingetjes erbij zoals een amuse van gerookte zalm en mini quiche van courgette, salade erbij en Libanonbrood. Al het eten verdween als sneeuw voor de zon!.

Dat was om 14.00 uur en men wenste  “diner on 17.00 hour”!   en “ow you know we eating only halal?

Ok, rennen, in de auto terug naar Habib en de Pruiverij, inkopen, snel terug naar mijn keuken en hopen dat ik op tijd het eten klaar heb.

Koeweit 003Het is gelukt! twee prachtige schalen met lamsvlees, gegrilde paprika, courgette, obergine, tomaten, gedroogde tomaten, aardappelwedges, gebakken ui met Jalapeño peppers, humus en Turks brood.

 

 

 

Share Button

Najaarsaanbieding van Koken & Proeven

Posted on

Najaars Aanbieding
Nu inschrijven voor 4 x deelname aan een workshop geeft korting!

Schrijf in voor 1 workshop en je betaald   €  55,00 per deelnemer
Schrijf in voor 2 workshops en je betaald € 100,00 per deelnemer
Schrijf in voor 3 workshops en je betaald € 140,00 per deelnemer
Schrijf in voor 4 workshops en je betaald € 160,00 per deelnemer

Bij deelname van 4 workshops heb je een korting van maar liefst € 50,00!

De workshops worden op zaterdag of zondagmiddag gegeven en je kunt steeds kiezen  uit 2 dagen om aan een workshop deel te nemen. Let op! min. 6 en max. 8 deelnemers wie het eerst aanmeld  heeft eerste keus en vol = vol!

Keuze data voor de eenmalige workshops, najaars-aanbieding.Tapas maken keuze datum:
Zaterdagmiddag: 10 oktober of
Zondagmiddag: 1 novemberPasta maken keuze datum:
Zaterdagmiddag 12 september of
Zondagmiddag: 18 oktober

Feestelijke broden bakken keuze datum:
Zaterdag 19 september of
Zaterdag 24 oktober

Smorgastorta keuze datum:
Zondag 27 september of
Zondag  8 november

Kroketten maken keuze datum:
Zaterdag 26 september of
Zondag 15 november

Als je zelf een groepje hebt met minimaal 6 deelnemers….dan kun je gewoon je eigen datum reserveren!
Spelregels najaarsaanbieding…..Korting geld alleen bij inschrijving tot uiterlijk 25 augustus 2015

Aanbieding  voor de kookworkshop kan worden gebruikt:

  • 1 deelnemer die 4 workshops volgt.
  • 2 deelnemers die elk 2 workshops volgen.
  • 4 deelnemers die elk 1 workshop volgen.

Betaling dient voor aanvang cursus/ workshop plaats te vinden
Deelname wordt bevestigd na ontvangst betaling.
De kookschool behoud het recht om een workshop/ cursus te annuleren bij onvoldoende deelnemers, indien geplande datum komt te vervallen kan de cursist op een andere geplande datum de workshop/ cursus volgen.

Tijdens de kookworkshops/ lessen worden foto’s gemaakt, deze foto’s worden per e-mail achteraf naar de cursisten verzonden. De kookschool behoud het recht om deze foto’s te gebruiken voor commerciële doeleinden zoals plaatsing op de website/ blog , facebook en twitter. Je dient uitdrukkelijk per e-mail aan te geven als je hier niet akkoord mee gaat. mings@kokenenproeven.nl ik zal ten alle tijden je verzoek respecteren.

Bij verhindering kan de cursist, indien er plaats is,  de workshop/ les inhalen op een volgende ingeplande  datum.

Bij uitval cursist geeft de kookschool geen restitutie van cursusgeld.

Bij uitval kookschool is er restitutie van het cursusgeld.

Het gemaakte eten  kan/mag meegenomen worden naar huis de cursist dient hiervoor zelf verpakkingsmateriaal mee te nemen.

Share Button

Jaarmarkt in Wieringerwaard!

Posted on

Op zondag 19 juli is er in Wieringerwaard een gezellige braderie!

De kookschool is tijdens de braderie van 10 tot 16 uur open. Je kunt binnenlopen voor informatie over kooklessen of kookworkshop al dan niet gecombineerd met een feestje.  In september start Koken & Proeven met een geheel vernieuwde kookcursus “sterk door mindful koken” een kookcursus over gezonde voeding, oervoeding en/of paleo. Traditie getrouw zijn er zeer aantrekkelijke aanbiedingen voor kookworkshops en cursussen.

Verder zijn er demonstraties  “hoe krijg je een aangebakken pan weer als nieuw?” en is  zorgboerderij de Zonnehoeve vertegenwoordigd met verse biologische kruiden op pot . Er zijn tal van home made lekkernijen  te koop zoals taart/ cake  in pot, broodtaart en gedroogde tomaten. Natuurlijk kan er ook geproefd worden en is de koffie/ thee op deze dag gratis.

Voor de kinderen hebben wij iets heel speciaals op deze dag, namelijk de ShapShifter en voor 1 € kunnen kinderen meedoen.

De ShapeShifter is gebaseerd op het tv programma “hole in the wall” en is geschikt voor kinderen van af 8 jaar. De kinderen staan op het groene onderstel waarna de ShapeShifter gaat draaien. De kinderen moeten vervolgens de “Shape” / vorm aannemen van het kussen zodat ze er doorheen kunnen. Indien ze niet de goede vorm aannemen woorden ze er voorzichtig van de ShapeShifter afgeduwd waarna ze het opnieuw kunnen proberen.

 

 

Bij de ingang van de kookschool is een “winkel van sinkel” waar je tegen zachte prijsjes nieuwe en gebruikte spullen kunt kopen zoals strandlakens, BBQ’s , waterkokers, enz.

Kortom…alle reden om naar de Braderie in Wieringerwaard te komen en de kookschool zeker een bezoekje te brengen! Kom en laat je inspireren!

Ons adres: Molenweg 37 d in Wieringerwaard

 

Share Button

Oervoeding Ontdekken bij Koken & Proeven

Posted on

 

Oervoeding Ontdekken bij kookschool Koken & Proeven, de lezing.

Oervoeding ontdekken én proeven? Dat kan op zondag 14 juni bij kookschool Koken & Proeven in Wieringerwaard. Diëtist Jolanda Dorenbos neemt het publiek dan mee op een ontdekkingstocht door de wereld van oervitaliteit.

Oervoeding Ontdekken is een proeverij en een lezing in één. Jolanda vertelt wat oervoeding is en wat het voor uw gezondheid kan betekenen, en u kunt tegelijkertijd proeven hoe lekker oervoeding kan zijn. Je krijgt tips om zelf aan de slag te gaan en er is alle ruimte om vragen te stellen.

Oervoeding past bij ons lichaam. Het is voedsel waar ons spijsverteringssysteem voor is gemaakt: vis, vlees, eieren, groenten, fruit, noten en zaden. Jolanda is een deskundige op dit gebied. Ze vertelt uit eigen ervaring: “Ik weet precies wat het is om geen energie te hebben, met moeite je dagelijkse leven te kunnen leiden. Bij mij was de ziekte van Pfeiffer, in combinatie met het starten van mijn eerste baan, de boosdoener. Door mijn eigen zoektocht ben ik op de oervoeding uitgekomen. Oervoeding heeft mijn energie, vitaliteit en activiteit weer teruggebracht.”

Mings Slikker, eigenares van kookschool Koken & Proeven, heeft dezelfde positieve ervaring: “Sinds mijn kennismaking met oervoeding voel ik dat ik steeds beter in mijn vel zit. Ik ben overtuigd en wil mijn kennis van het koken met oervoeding graag met jullie delen!”

Oervoeding is geen dieet, het is een lifestyle. Het is gebaseerd op het idee dat ons leefpatroon te ver is afgeraakt van de oermens, terwijl ons lichaam nauwelijks is veranderd. Jolanda: “We eten nu (te) veel granen, zuivel, suikers en bewerkte producten en dat geeft klachten als overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten, reuma, botontkalking, darmklachten en vermoeidheid.”

Wil je weten hoe het anders kan? Kom dan naar Oervoeding Ontdekken en proef wat oer is.

Zaal open vanaf:         13.30 uur

Aanvang:                    14.00 tot 16.30 uur

Bijdrage:                     € 45.00 p.p.

Locatie:                      Kookschool Koken& Proeven, Molenweg 37d, Wieringerwaard

Aanmelden:                mings@kokenenproeven.nl. of klik op de button

Meer info:                   www.kokenenproeven.nl

Share Button

Oervoeding Ontdekken de workshop

Posted on

 

 

Na de lezing Oervoeding Ontdekken bij kookschool Koken & Proeven, werden we aangestoken door het enthousiasme van de deelnemers en organiseren we zoals beloofd een kookworkshop met lezing over en met oervoeding.

Oervoeding ontdekken, Koken & Proeven? Dat kan op zaterdag 16 mei en/of zaterdag 30 mei bij kookschool Koken & Proeven in Wieringerwaard. Diëtiste en voedingsdeskundige, Jolanda Dorenbos neemt je dan mee op een ontdekkingstocht door de wereld van oervitaliteit. Mings Slikker leert je van alles over de ingrediënten en bereidingswijze.

Oervoeding Ontdekken is een beleving en een lezing in één. Jolanda vertelt wat oervoeding is en wat het voor je gezondheid kan betekenen, en kun je proeven hoe lekker oervoeding is. Je gaat  in de keuken van de kookschool leren hoe je oervoeding maakt en helpen we je op weg met tips om thuis ook aan de slag te gaan. Er is alle ruimte om vragen te stellen aan Jolanda en Mings.

Oervoeding past bij ons lichaam. Het is voedsel waar ons spijsverteringssysteem voor is gemaakt: vis, vlees, eieren, groenten, fruit, noten en zaden. Jolanda is een deskundige op dit gebied. Ze vertelt uit eigen ervaring: “Ik weet precies wat het is om geen energie te hebben, met moeite je dagelijkse leven te kunnen leiden.

Jolanda Dorenbos, schrijfster van het nieuwe kookboek Oersterk Koken:  “Bij mij was de ziekte van Pfeiffer, in combinatie met het starten van mijn eerste baan, de boosdoener. Door mijn eigen zoektocht ben ik op de oervoeding uitgekomen. Oervoeding heeft mijn energie, vitaliteit en activiteit weer teruggebracht en dat gun ik jou ook!”

Mings Slikker, eigenares van kookschool Koken & Proeven, heeft dezelfde positieve ervaring: “Sinds mijn kennismaking, tijdens de samenwerking aan het kookboek, met oervoeding voel ik dat ik steeds beter in mijn vel zit. Ik ben overtuigd en wil mijn kennis van het koken van oervoeding graag met jullie delen!”

Oervoeding is geen dieet, het is een lifestyle. Het is gebaseerd op het idee dat ons leefpatroon te ver is afgeraakt van de oermens, terwijl ons lichaam nauwelijks is veranderd. Jolanda: “We eten nu (te) veel granen, zuivel, suikers en bewerkte producten en dat geeft klachten als overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten, reuma, botontkalking, darmklachten en vermoeidheid.”

Wil je weten hoe het anders kan? Kom dan naar:
Oervoeding Ontdekken Koken & Proeven en ervaar wat oer is. inschrijven-300x278

Aanvang 10.00 uur
Inclusief lunch, diner, koffie/thee/wijn
Als het weer het toelaat een korte excursie eetbare wilde planten.

Bijdrage voor deze dag € 167,50 per deelnemer.
We werken met kleine groepen max. 8 deelnemers. De workshop gaat door met minimaal 4 deelnemers.

logo - oervitaal - klein

Deze workshop ism Jolanda Dorenbos

 

 

 

 

 

 

 

 

Share Button

Oervoeding, how it’s made

Posted on

De Oervoeding  “How it’s made”

In deze workshop maak je kennis met Oervoeding, wat je er voor nodig hebt en hoe je dat makkelijker met jouw levensstijl kunt combineren. Deze workshop is zonder Jolanda Dorenbos, voedingsdeskundige  en incl. het boek Oersterk eten, troepvrij puur natuur.

Na de lezing Oervoeding ontdekken en de leerzame Oervoeding workshop met wildplukken is er nu ook een korte workshop om kennis te maken met oervoeding. We gaan gezamenlijk de keuken in om diverse recepten te maken. Zo leer je een broodvervanger te maken en een lekkere maaltijd. Aan het eind van de workshop kunnen we proeven en is er gelegenheid om vragen te stellen.

meer informatie op de website

op zaterdagmiddag 13 juni as. aanvang 13.30 uur tot ongeveer 16.30 uur

bijdrage € 57,50 pp.

inschrijven-300x278

om in te schrijven

je kunt je nu al opgeven door op de  postit te klikken.

 

 

Share Button

Open huis bij Koken & Proeven

Posted on

images (2)

Koken & Proeven

is tijdens de bloemendagen

op 2-3-4-5 en 6 mei open.

 

 

Een ieder is welkom om een kopje koffie te drinken de sfeer te komen proeven en kennis te maken met kookcoach Mings Slikker.

 

Tijdens deze open huis dagen worden er kookdemonstraties gegeven en kun je gratis meedoen aan een miniworkshop. Elke dag is er een ander thema zoals snijtechnieken, brood vlechten of pesto maken. Loop producten aanschaffen of meer informatie verkrijgen over de diverse kookworkshops en cursussen. Ook het nieuwe kookboek Oersterk eten is in de kookschool te koop.

Wie van plan is in te schrijven voor een workshop of cursus staat een leuke verrassing te wachten.

meer weten?….kom gewoon langs, voel je welkom om een koppie te doen, ik wil je graag ontmoeten

2-3-4-5 en 6 meiimages (1)

Dagelijks van 13.00 tot 16.30 uur

Dagelijks aanvang  mini workshop om 15.00 uur

Molenweg 37d

1766 HM Wieringerwaard

06-53776645

 

 

Share Button

Vis leren roken bij Koken & Proeven

Posted on
vis rokrn

vis

Koken & Proeven organiseert éénmalig een workshop vis roken.

Altijd al eens zelf willen doen? dan ben je van harte welkom op zaterdag 6 juni aanvang 13.30 uur

Heb je zelf een rookpan? neem deze dan mee en als je er geen hebt kun je die van de kookschool lenen. Neem ook zelf de vis ( geen paling!) mee die je wilt roken!

Kom op zaterdagmiddag 6 juni naar de kookschool met ( als je die hebt) je rookpan en de vis ( GEEN PALING) die je wilt roken. Verder heb je nodig een theedoek en verpakkingsmateriaal om je gerookte vis mee naar huis te nemen.

Tijdens de workshop krijg je tips om over hoe je het beste kunt roken, waar je op moet letten en lekkere toepassingen om je vis nog lekkerder te maken. Als er tijd over is roken we ook nog even een kippepootje om lekker te smullen van deze bereidingstechniek.

Als je vragen hebt kun je nog even bellen met Mings: 06-53776645

Bijdrage voor deze workshop is slechts € 22,50

je moet je wel opgeven/ inschrijven want 8 deelnemers = vol, je kunt onderstaande postit hiervoor gebruiken.

inschrijven-300x278

 

 

 

 

 

 

 

 

Share Button
tarieven / agenda