www.kokenenproeven.nl

Author Archives: admin

Kerst 2015, deel 3, De voorbereidingen…

Posted on

 

Wat gaan we eten? Ik maak gewoon alles wat de kinderen lekker vinden en dat is voor kleinkind dus patat, knakworstjes, komkommer en een toet met veel slagroom. ( die was simpel)

Persoonlijk ben ik niet van de urenlange zit aan tafel en eten totdat je bijna ontploft. Ik ben meer van gezellig samen praten, vertellen waar je mee bezig bet en dan een drankje en …hapjessss. Eigenlijk wil ik alles proeven maar ja als je alles opeet dan plof je dus echt…het gaan dus kleine gerechtjes worden ieder zijn/haar smaak. (das dus veel want we hebben 6 kinderen met aanhang en kleinkinderen) en het moet voldoende zijn voor ons allemaal…dit vraagt om keukenTIMEmanagement!

Ik kan natuurlijk de kinderen vragen allemaal zelf iets te maken, keuken is groot zat! Nee,..ze zijn te gast dus ik kook en zij ruimen de rommel  op.

Hoe pak je zoiets nu aan?

  • Je moet eerst weten wat je gaat maken dus het menu samenstellen.
  • Boodschappenlijstje maken en bepalen hoeveel je van wat nodig hebt.
  • Wat kun je van te voren maken want tijdens …de hele tijd in de keuken staan is geen optie.
  • Wat kun je dusdanig voorbereiden zodat je het op het moment van..zo in elkaar zet en serveert.
  • Moet alles trouwens tegelijk op tafel?

Oeps dat vraagt wat uitleg, bij een meer gangen diner komt er eten met tussenpauzen op tafel ( vandaar meer gangenmenu) maar in de Chinese en dus mijn cultuur, zetten we alles tegelijk op tafel, ja da’s een uitdaging. Onze kinderen zijn wel wat gewend en op het moment dat ‘alles’ op tafel kan helpen ze allemaal mee en tussendoor haal ik ook nog wel het een en ander uit de keuken omdat het nog even langer in de oven moest of even vergeten was.

Ok ik ben dr uit het wordt:

Potze, dumplings, won tonsoep, gevulde broden, eendenborst stoofpot met een stamppotje van selderij en zuurkool,  kastanje-pastasalade, nr-39 met rijst,  sushi,  bananenbrood, home made garnalenkroketjes, gravadlax ( omdat ik vind dat er gewoon zalm op tafel hoort tijdens de kerst) theegerookte kip,  paar verschillende home made pesto’s, diverse gewokte groentes( omdat het zo lekker is) en als toet….daar doen we niet aan! Alleen voor kleinzoon iets van vla ofzo.  Wel bak ik natuurlijk heerlijke appeltaart, en maak zelf chocolade ijs. De chocolade fontein met vers fruit is ook altijd een groot succes.

 

Zo het plan is er, de uitnodigingen de deur uit volgende stap: het boodschappen doen, heel Nederland gaat tegelijk naar een supermarkt om voor 3 weken voedsel in te kopen dat in 3 dagen wordt opgegeten, sjouwen, kijken, keuren, proeven, prijs vergelijken, op ideeën komen, nog meer sjouwen, uitverkocht morgen weer naar de winkel….niet echt mijn hobby maar daarover de volgende keer.

Share Button

Kerstdagen 2015 deel 2

Posted on

Kerstdagen 2015. Deel 2

Natuurlijk vierden we kerst met onze kinderen, kerstbomen en pakjes, alles erop en eraan en een kerstdiner!

 

 

Nu de kinderen uit huis zijn en op hun eigen wijze hun kerst vieren kan ik mijn kerst meestal invullen zoals ik dat zelf wil.  Oei het is al over 5 weken en de uitnodigingen gaan nu de deur uit. Natuurlijk kan ik een evenement aanmaken op FB maar het is veel leuker om een kerstkaartje/ uitnodiging te sturen…per post!

1454789_456196344489044_1155195356_n

Zo die is eruit, lang leve internet!

Nu begint het proces van het nadenken over de invulling van deze dag. Wat gaan we eten, Chinese maaltijd, diverse tapas of een stamppotten buffet? Wie vindt er wat lekker…Oervoeding, Italiaans? Of toch Chinees? Manlief gaat voor de stamppot heeft hij al aangegeven maar daar ben ik nu weer geen liefhebber van…wat is wijsheid?

Ik weet het wel, ik maak ieder zijn/haar lievelingsgerechtje!

En een beetje gek mag ook..nu eerst eens kijken of de kerstbomen de opslag hebben overleefd, waar zijn de ballen?…

Wordt vervolgd!

 

 

 

 

 

 

 

Share Button

Kerstdagen 2015 deel 1

Posted on
nieuw 009

Kerstblog Koken&Proeven 2015

 

Er wordt me vaak gevraagd “wat doe jij met de Kerst?”

mijn antwoord is steevast…”het liefste niets!” Mijn voorkeur gaat uit naar…

 

  1. Hele dag in mijn pyjama lopen
  2. Van die slappe kerstcarrols kijken op bbc
  3. Hapjes eten zoals Chinese streetfood en bitterballen( wel zelf gemaakt)
  4. Monopoly spelen met manlief

Toen we nog honden en paarden hadden was tweede kerstdag altijd voor de paarden, dan zat ik als jury bij de kuur op muziek of ging een fikse buitenrit maken. Eerste kerstdag was voor de honden, altijd naar het strand en daarna warme chocolademelk in het café…laatste jaren gingen we trouwens eerst naar het café en op het laatst zagen we het strand helemaal niet meer.

Vroeger,  thuis bij mijn ouders hadden de kerstdagen een heel andere invulling. Mijn ouders hadden het restaurant en daar was het dan topdrukte, iedereen werd geacht zijn beste beentje voor te zetten en met mijn broers en zussen buffelden we gewoon lekker door. De saamhorigheid was groot en iedereen deed gewoon mee.

 

Kerstdiner? Nee je eet als er tijd voor is en valt doodmoe in slaap, wetend dat er morgen nog zo een dag is. Of we helemaal geen familie diner hadden? Jawel er was 1 dag in het jaar dat het restaurant om 20.00 uur sloot, oudjaardavond, mijn vader stond al dagen in de keuken de lekkerste gerechten voor te bereiden en iedereen trok zijn/haar mooiste kloffie aan en dan gingen we gezamenlijk eten.

Na het eten gezellig spelletjes doen en wachten tot het vuurwerk afgestoken mocht worden….. Kerst…nee geen idee maar oudjaarsavond…..

images

Share Button

Kerstworkshop bij Koken & Proeven

Posted on

 

Op 14 november as. organiseert de kookschool de eerste workshop kerstbaksels maken, Een gezellige workshop waar we kerstbrood gaan maken en meer leuke ideeën leren om je kerstdiner aan te kleden. De traditionele kerststol…die laten we voor wat het is, we maken tijdens deze workshop juist iets anders.

De feestelijke aanbieding is:

Kom je alleen kost de workshop € 55,00

Kom je met zijn tweeën, zijn de kosten samen € 100,00

kom je met drie personen, dan betaal je € 145,00

Kom je met 4 personen heb je een echte feestaanbieding te pakken want dan betaal je slechts € 175,00! dat is een korting van 20 % !

Deze aanbieding is geldig van 1 oktober tot 31 november, opgeven kan per direct, vol=vol mings@kokenenproeven.nl of : 06-53776645

datum:  14 november, 29 november, 12 december en 19 december 2015 aanvang 13.30 tot ongeveer 17.00 uur opgave per mail: mings@kokenenproeven.nl of telefonisch: 06-53776645

Share Button

Unieke cursus bij Koken & Proeven!

Posted on

De kookschool heeft het voor elkaar! Martha Regtering komt een cursus geven, garneren/ decoreren met American Icing.

Je leert tijdens deze cursus:

  • De icing te maken en let op er zijn 2 soorten icing  elk met een eigenschap
  • Bloemen te spuiten
  • Sierranden
  • Welk materiaal je nodig hebt
  • Decoratie technieken

En gaat aan het eind vd cursus met een prachtig werkstuk naar huis.

Voor wie is deze cursus?

Voor hobbykoks, thuiskoks en professionals, dus iedereen kan meedoen.

Deze cursus word eenmalig gegeven op 12 en 26 oktober ( dagcursus) zodat het huiswerk kan worden gedaan of op woensdagavond 28 oktober en 4-11 en 18 november ( avondcursus)

Bijdrage lesgeld: €157,50

Marta Regtering is een autoriteit op het gebied van American Icing decoratie. Heeft jarenlang haar eigen school gehad waar heel veel docenten zijn opgeleid, geeft nu als gastdocent korte decoratiecursussen oa. bij Rob Smink Cullinair. en nu dus ook bij Koken & Proeven!

De cursus gaat door bij 8 deelnemers.

Share Button

Kersthapjes…..

Posted on

 

Ja, ja ik weet het …het is nog niet eens eind september maar…wegens veel aanvragen doen we dit jaar toch weer de workshop kerstelijke hapjes maken.

Je kunt ze ook amuses noemen maar deze hapjes zijn altijd lekker en voor elke gelegenheid geschikt. In deze workshop leer je diverse hartige kleine hapjes te maken die net weer even anders dan anders zijn. Deze zijn uitstekende te gebruiken tijdens de feestdagen of te serveren tijdens een feestje. je leert ze te maken, hoe het zit met de voorbereiding want op je feestje wil je niet de hele tijd in de keuken staan. kosten € 55,00 per deelnemer.

Feestelijke aanbieding:

Kom je alleen kost de workshop € 55,00

Kom je met zijn tweeën, zijn de kosten samen € 100,00

kom je met drie personen, dan betaal je € 145,00

Kom je met 4 personen heb je een echte feestaanbieding te pakken want dan betaal je slechts € 175,00! dat is een korting van 20 % !

Deze aanbieding is geldig van 1 oktober tot 31 november, opgeven kan per direct, vol=vol mings@kokenenproeven.nl of : 06-53776645

datum:   14 november, 29 november, 12 december en 19 december 2015 aanvang 13.30 tot ongeveer 17.00 uur opgave per mail: mings@kokenenproeven.nl of telefonisch: 06-53776645

Share Button

Oervoeding ontdekken bij Koken & Proeven

Posted on

 

Oervoeding Ontdekken bij kookschool Koken & Proeven

Oervoeding ontdekken én proeven?

Dat kan op zaterdag 31 oktober bij kookschool Koken & Proeven in Wieringerwaard.

Mings Slikker neemt je dan mee op een ontdekkingstocht door de wereld van oervoeding en vitaliteit.

 

Oervoeding Ontdekken is een kookworkshop en proeverij in één. Mings vertelt zoveel mogelijk wat oervoeding is en wat het voor je gezondheid kan betekenen, je gaat zelf aan de slag om je lunch te maken en kun je tegelijkertijd proeven hoe lekker oervoeding kan zijn. Je krijgt tips over hoe je zelf thuis aan de slag kunt gaan en er is alle ruimte om vragen te stellen.

Oervoeding past bij ons lichaam. Het is voedsel waar ons spijsverteringssysteem voor is gemaakt: vis, vlees, eieren, groenten, fruit, noten en zaden. Maar hoe gaat dat dan in de praktijk? Wat eten we dan?

Mings Slikker, eigenares van kookschool Koken & Proeven, heeft een zeer positieve ervaring:

“Sinds mijn kennismaking met oervoeding voel ik dat ik steeds beter in mijn vel zit. Ik ben overtuigd en wil mijn kennis van het koken met oervoeding graag met jullie delen!”

Oervoeding is geen dieet, het is een lifestyle. Het is gebaseerd op het idee dat ons leefpatroon te ver is afgeraakt van de oermens, terwijl ons lichaam nauwelijks is veranderd.

“We eten nu (te) veel granen, zuivel, suikers en bewerkte producten en dat geeft klachten als overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten, reuma, botontkalking, darmklachten en vermoeidheid.”

Wil je weten hoe het anders kan? Kom dan naar Oervoeding Ontdekken  de kookdag en proef wat oer is.

Koken & Proeven geeft op  31 oktober een eenmalige kookdag voor maximaal 8 deelnemers.  Je leert op deze dag:

  • Snijtechnieken
  • Herkennen en vermijden van e-nummers.
  • Nieuwe smaken ontdekken en combineren.
  • Welke alternatieven er zijn voor suiker, vet, melk en tarwe.
  • Waar koop je de ingredienten.
  • Warenkennis, waar je op moet letten bij de inkoop.
  • Welke kruiden is waar goed voor.
  • Bereidings-kooktechnieken.

11071132_889977151044020_2264461300103129135_n

 

We maken en eten  gezamenlijk de lunch daarna gaan we weer aan de slag in de keuken.

Neem vooral wat afsluitbare bakjes mee want het gemaakte eten dat we niet op eten gaat lekker mee naar huis!

 

Wil je graag wat kilo’s kwijt en heb je al van alles geprobeerd?

Kom naar de kookdag en ervaar dat deze lifestyle voor jou ook werkt!

 

Bijdrage:                     € 167.90 p.p. inclusief het boek Oersterk Koken.

Locatie:                       Kookschool Koken & Proeven, Molenweg 37d, Wieringerwaard Gemeente Hollands Kroon

Aanmelden:                mings@kokenenproeven.nl.

Aanvang:                    10.00 uur tot ongeveer 16.30 uur

Er zijn slechts acht plaatsen beschikbaar!

 

Share Button
https://www.youtube.com/watch?v=WELybRFgv8k

Koken & Proeven doet ook mee met meedoen Noordkop!

Posted on

Vindt je koken leuk en altijd al eens mee willen doen aan een kookworkshop?

Kookschool Koken & Proeven  is aanbieder in de webshop van “Meedoen Noordkop”. De gemeenten Hollands Kroon en Schagen maken het via de regeling Meedoen Noordkop mogelijk voor kinderen van 4 tot 18 jaar uit gezinnen met lage inkomens om deel te nemen aan sport- culturele- en onderwijsactiviteiten. Per jaar is er € 350,- per kind beschikbaar. Op www.meedoennoordkop.nl  kunt je informatie vinden of een aanvraag doen. De kookschool organiseert elke 1ste woensdagmiddag van de maand een kookworkshop speciaal voor kinderen.

7 oktober Pasta maken aanvang: 13.30 uur

4 november lekker gevulde broden maken aanvang: 13.30 uur

2 december pasta maken aanvang: 13.30 uur

Bijdrage: € 27,50 per deelnemer

De workshop kan doorgaan met minimaal 8 deelnemers. Wilt je meer informatie, neem dan een kijkje op onze website:www.kokenenproeven.nl  Daar vind je o.a. de datum, aanvangst tijden en informatie over de workshop.
Graag tot ziens in de Kookschool Koken & Proeven, molenweg 37d, Wieringerwaard.

Share Button

Is it hot in youre kitchen? Ladyshef -2

Posted on

11885397_951346374907097_2828425805417934238_n

 

“Is it hot in youre kitchen?” , vraagt Mister Moussa

Is it hot….pff..ja natuurlijk buiten is het 26 graden en binnen wil ik het niet eens weten. De deuren blijven dicht, ik haat het als er vliegen in de keuken komen.

Cees…mijn man, heeft horgordijnen geïnstalleerd, nu kan de keuken lekker doorwaaien.

De batterie de cuisine is tijdelijk wat uitgebreid, ze willen het eten graag gegrild..dus grillen we alles van vlees tot brood en alle groenten gaan hoppa op de grill, wel makkelijk trouwens. Maar sommige zaken moet je gewoon niet grillen dus dat gaat lekker in de pan.

Ze doen zelf boodschappen en ik weet niet  waar ze trek in hebben, ik  probeer wat  te maken met de ingrediënten die ik heb .Af en toe bestellen ze iets, sommige gerechten heb ik nog nooit van gehoord, kan het niet spellen maar…ik sla het fonisch op en vraag aan de fam Habib om uitleg…heerlijk die lieverds snappen meteen wat er wordt bedoeld, leggen uit hoe ik het moet maken, geven tips en goede raad, ik word erg blij van die mensen!

Iedere ochtend om klokslag half 9, start ik de keuken op en  ga het ontbijt maken. Ze houden van afwisseling dus bedenk ik steeds iets anders. De ene dag Engels ontbijt en de andere dag, krentenbollen, hagelslag en roggebrood met kaas. Pindakaas vinden ze niks . Als zoveel kinderen willen ook deze kinderen slecht eten, behalve junkfood natuurlijk. Gelukkig kan ik ook nog een gezonde versie maken van hamburgers en lekkere frietjes van pastinaak en wortel…ze vinden het lekker! Hollandse pannenkoeken lusten ze ook graag.

Om 16.00 uur wil de fam. Graag lunch en die moet zeer uitgebreid zijn, grote schotels lamsvlees, wel halal graag,  veel sla en natuurlijk die gegrilde groenten, brood en van die hapjes zoals humus,  baba ganoush en andere Arabische keukengeheimen. Het is een erg verrassende keuken met smaken die ik soms wel herken. Een bepaald sausje, speciaal gemaakt op verzoek van meneer valt goed in de smaak. Pasta ok, wel home made maar tot mijn spijt vinden ze MIJN authentieke Chinese keuken niet zo lekker….ik maak nu Hollands/Chinees dat vinden ze beter, FouYongHai en nr. 39 maar dan van kip.

Opeens willen ze shoarma….ja jeetje moet ik naar een shoarmatent gaan om wat te halen? Ik besluit een oer Hollandse versie te maken van kip en tot mijn verrassing…de kinderen vinden het lekker pappa en mamma minder en  de nanny eet er ook lekker van. Een par dagen later heb ik de Arabische versie gemaakt ( op advies van mevrouw Habib een dikke rode saus erbij…veel,  zei ze streng)

 

Share Button

Ladychef,…vervolg – 1

Posted on

Zo dat was een beetje hectisch op zaterdag en op zondag ging het gewoon door.

Eettijden wisselen per dag en de ene keer komt het beter uit dan de andere keer. Voorlopig komt er weinig eten retour naar de keuken. Wat een heerlijke keuken is de Arabische keuken en met al die mooie ingrediënten van Ronald Blauwboer, de Pruiverij, kan ik helemaal los! In elk geval viel het schapenvlees enorm in de smaak en is er om een herhaling gevraagd.

Op maandag wil meneer met me mee om boodschappen te doen…huh? gaat ie zelf boodschappen doen? Ja hij wil lekkere dingen kopen en dat moet ik dan maken…ok, ook goed. We gaan naar een visboer en meneer wenst naar een AH want daar had hij zoveel over gehoord, verder willen ze een pizza en sandwich want de late diner was erg zwaar gevallen omdat ze teveel hadden gegeten…duh?! als je ’s avonds om 22.00 uur nog gaat zitten eten.

Pizza met alleen tomatensaus en kaas…ok is goed en ik maakte tostie’s, het verdween als sneeuw voor de zo. ” Tomorrow we want seafood please” …ok ook goed!

Het is even wennen maar ik kreeg een groot compliment voor mijn smaakjes, de kinderen vonden mijn Chinese keuken minder lekker maar mevrouw en meneer waren dik tevree. Voor de kinderen maak ik humus en babba ghanoesh dat is gepureerde obergine en ik moet eerlijk zeggen dat het best wel lekker is ( al eet ik zelf geen nachtschade maar ik moet toch proeven)

Vandaag voor de lunch: heerlijke zalmmoten, calamaris, grote garnalen, courgette pannenkoekjes en een taboulé. Als diner willen ze junkfood…ook goed ik maak wel wat en heb de frituurpan al opgesteld.

Morgen gaan ze uit eten en dan ligt de koelkast nog vol met vis…jawel en de vriezer ook….ze houden van vis.

Share Button
tarieven / agenda